札幌在住社員のS・Nです！

今回はランチで訪れたこちらのラーメン店『らーめん清湯』をご紹介したいと思います！

店名にもなっている「清湯(ちんたん)」とは、所謂濁りのない澄んだスープのことです。

鶏ガラや豚骨、魚介、香味野菜などの素材をじっくり煮出し、スープが白く濁らないように仕上げたもので、中国料理でも使われるスープの技法です。

ラーメンでは昔ながらの中華そばや、醤油・塩を中心としたラーメンによく用いられています。

見た目こそすっきりしていますが、味が薄いわけではなく、鶏や魚介の出汁の風味、醤油や塩の味わいが感じやすくなっているんです！

白く濁った濃厚な「白湯（ぱいたん）」と対照的な存在ですね。

皆さんはどちらのスープが好きですか？

メニューは清湯醤油や清湯塩をはじめ、鶏塩、味噌、辛味噌などが揃い、気分に合わせて選べますね。

『清湯醤油らーめん』を注文しました！

こちらになります！

チャーシュー２種、ネギ、メンマ、のりのみのシンプルなトッピングです。

麺は中細の平打ち麺でつるつるとしています。

スープはすっきりしていますが結構濃い味わいです。

かなりシンプルなラーメンで途中で味変が欲しくなっちゃいますね💦

卓上調味料はコショウだけだったので是非とも酢が欲しかったです…！

味が濃いので飽きは来るものの、深い味わいの美味しいラーメンでした！